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Madeleines salées

Coucou !

Je reviens aujourd’hui avec une recette salée idéale pour les apéros dînatoire.

En pâtisserie, rien de plus simple que de faire des madeleines et c’est tellement bon quand elles sont faites maison. C’est pourquoi, j’ai eu envie de faire des madeleines salées car il suffit juste d’avoir une base et de rajouter tout ce que vous aimez. On va dire que c’est un peu comme le cake, il en existe des tonnes de versions différentes et toutes aussi bonnes les unes que les autres.

Par contre, pour faire de belles madeleines, il vous faudra vous munir de moules spéciales madeleines.

Alors on y va ?!

Je suis certaine que vous salivez déjà à l’idée de réaliser cette recette. 😉

Pour commencer, on préchauffe son four à 180°.

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 300 g de farine (j’ai choisi de mettre de la farine T55 et T45, 150g de chaque)
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure
  • Herbes de Provence et épices (pour ma part, j’ai mis du cumin)
  • 40 g Parmesan
  • 80 à 100 g fromage basque et 40 g bûche de chèvre (on est d’accord que vous mettez le fromage de votre choix)
  • 2 tranches de jambon cru à découper en morceaux ( on peut y mettre des lardons, du bacon …)

madeleine salée

Mettre dans le saladier les 4 oeufs et le parmesan puis battre. On y ajoute la farine, la levure et l’huile afin de mélanger le tout et éviter les grumeaux.

Une fois la texture de la pâte homogène on y ajoute les fromages, le jambon et les épices, on mélange pour bien répartir et voila c’est tout! 😉

Alors je ne mets pas de sel dans la plupart de mes recettes car il y a du jambon et des épices donc j’évite mais à vous de voir.

Je prends mes moules à madeleine en silicone et je verse une cuillère à soupe (rase) de la préparation.

Pour information, les madeleines vont gonfler donc ne pas remplir les moules.

Cuire au four 10 minutes à 180°. Selon votre four, il faudra peut être rajouter 2 minutes. Laisser les refroidir avant de les démouler.

Bonne dégustation !madeleine salée

C’est une recette à noter pour les apéros entre amis, les buffets dînatoire d’anniversaire etc. La plupart du temps vous aurez les ingrédients sous la main. 😉 N’oubliez pas de me dire si vous connaissiez les madeleines en version salée et si vous avez des recettes à nous partager.

À votre plume …

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